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생선을 장에서 사오면 “어떻게 보관하지?” 고민되시죠?
그대로 넣으면 냄새와 냉동 화상이 생기고,
잘못된 포장으로 맛과 식감 손실까지 생길 수 있습니다.
오늘은 생선 냉동 포장 요령을 종류별로, 단계별로 안내드릴게요.
1. 생선 냉동 전 손질이 중요해요!
냉동 보관 전, 생선 손질은 ‘선택’이 아니라 ‘필수’입니다.
🔪 손질 순서
- 내장 제거: 위생 + 냄새 방지
- 비늘 제거: 포장 후 얼음 결정 생김 방지
- 물기 제거: 키친타월로 완전히 닦아내기
- 부위별 커팅: 조리 편의성 + 공간 절약
⚠ 손질 후 바로 냉동해야 신선도 유지 가능!
👉 참고: 육류 냉동 보관법 바로가기
2. 생선 냉동 포장 요령 – 이렇게 하세요
① 진공 or 이중 포장
- 랩으로 1차 포장 → 지퍼백 or 비닐봉지로 2차 포장
- 공기 차단 = 냉동 화상 예방
② 1회분씩 소분
- 재냉동은 맛과 영양 모두 파괴!
- 한 번 먹을 양만큼 나눠 보관해요
③ 생선 종류별 라벨링
- 종류 / 손질일 / 유통기한 기재
- 관리가 편리해지고 정리도 쉬워져요
3. 생선 종류별 냉동 보관 팁
생선 종류 보관 방식 냉동 가능 기간
| 고등어, 갈치 | 토막 낸 후 지퍼백 밀봉 | 2~3개월 |
| 연어 | 진공 포장 추천 | 3개월 |
| 굴, 홍합 등 조개류 | 데친 후 냉동 | 1~2개월 |
| 회용 생선 | 생으로 얼리면 맛↓, 가능한 당일 섭취 |
✅ 기름기 많은 생선일수록 냉동 기간이 짧습니다.
👉 관련 글 보기: 냉장 유통기한 관리법
4. 생선 비린내 줄이는 포장 팁
냉동실 문 열 때 나는 생선 비린내, 고민 많으시죠?
냄새 줄이는 방법
- 밀봉 철저히: 진공 포장이 가장 효과적
- 신문지 or 키친타월 감싸기: 흡취 효과
- 커피찌꺼기 or 숯을 냉동실에 함께 넣기
5. 생선 보관 후 냉동실 정리도 중요해요
생선류는 고기, 채소와 섞이면 교차오염 위험이 큽니다.
수납 순서를 지정해두면 위생 + 효율성 모두 챙길 수 있어요.
정리 방법
- 생선은 가장 아래 칸 or 전용 수납함에 격리 보관
- 육류와 구분된 공간 확보
- 라벨로 사용 시기 우선순위 표시
👉 같이 보면 좋은 글: 냉동실 정리 노하우\
냉동실 정리 노하우: 공간 절약부터 유통기한 관리까지 완벽 정리!
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마무리 요약: 생선 냉동은 '손질 + 포장 + 정리'가 핵심!
생선 냉동 보관은 까다롭지만, 제대로만 하면
✔ 냉동실 비린내 걱정 없고
✔ 신선도 유지도 가능하며
✔ 식재료 낭비까지 줄일 수 있어요!
오늘부터 제대로 포장해서
건강하고 똑똑한 냉동 보관 시작해보세요! 😊
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